人真的得找点事情做做,才不容易胡思乱想.特别是对于我这样老爱乱担心的人来说.下面介绍几个法国菜才做法,一看名字"法国大餐",不要被吓到咯,呵呵,都是最简单的,可以自己在家操练的东西.

 

【菜名】牛肉丸子汤
【原料】 牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。
【制作过程】
1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。

3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。

4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。

5．食用时，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。

【特点】 汤味浓厚，丸子嫩香，咸香爽口。

 

【菜名】法式烩土豆
【原料】 土豆500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许。
【制作过程】
1.土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。

2.用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆丁加入搅拌几分钟。土豆丁炒到全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。如果水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿使其糊底。到土豆熟时(少司也变稠了)。再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末。

【特点】味道鲜美，软嫩适口

 

 

      取绢豆腐一块,切成方形.将草莓和猕猴桃切成片,其中3片按照豆腐大小切成方形.将豆腐中间切开加入果片,上面撒些柠檬皮.豆腐逐一摆盘,可以配上自己喜欢的水果,撒上蜂蜜和酸奶即可.

 

      将泡打粉1匙,盐和低筋面粉混合过筛备用.黄油软化后,分3次加入细砂糖打发,倒入打散的蛋液,打膨发.(大概3倍左右),倒入酸奶和柠檬汁,搅打均匀.倒入面粉,从下往上翻着搅拌均匀后,加入适量葡萄干,搅拌好后,倒入纸杯,7分钟即可.

      烤箱预热,170度,置中层烤架,烘培40分钟即可.

 

      奶油与糖粉130g一起搅拌,直至混合;分次加入蛋黄,牛奶,搅拌即可;加入120g椰蓉,奶粉,搅拌成团;椰蓉搓成小球,在剩下的30g椰蓉中滚一圈,置于烤盘中,用手压扁,入炉,150度上下火20~25分钟即可.